各産地お薦めの、真アジ、カレイ、サンマ、ホッケ等、数種類そろえています。
最高の旨味を引き出す塩加減と理想的な乾燥状態で出荷されています。
焼くとどれも皮はパリッ、身はふっくら。
干物のおいしさは、淡い塩味と、弾力性のある肉質にあります。
一塩し乾燥する過程において弾力性が生じます。
乾燥が進むことによって旨味が濃縮され、
濃縮が進むとタンパク質の網目の中にこの旨味が閉込められ、吸着されていきます。
上手な保存方法：
一枚ずつ丁寧にラップで包み、できるだけ密封します。
その上から、アルミまたは密封パックに包んで冷凍庫へ。
（空気に触れていると酸化が進み、水分が抜けていくため）
冷蔵庫で２～３日、冷凍庫で２週間程度はおいしく保存できます。
