何といっても鮮度が一番。旬にこだわった品揃え。
専門店ならではの目利きで、その日一番の魚を仕入れています。
◎お刺身◎←Click
厳選した刺身ねた。魚屋の目利きとこだわりの見せ所です。旬の素材そのものの味をご堪能ください。
◎活け鱧◎←Click
京都の夏はなんといっても鱧(はも)。活鱧ならではのコクとあっさりとした上品な味わいです。
◎甘鯛(あまだい・ぐじ)◎←Click
京料理を代表する高級魚。10月から5月ごろまで珍重されます。
柔らかい白身は上品な甘さがあります。刺身や焼き物、カブラ蒸しに。